Pour 4 personnes

Préparation 30 minutes.

500g de filet de bœuf, 8 cuillères à soupe d’huile de noisette, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, sel, poivre.

  • Glisser la viande dans un sac congélateur.
  • La placer 25 mn environ au congélateur pour la durcir afin de la découper plus facilement.
  • A la sortie du congélateur, découper la viande en fines tranches à l’aide d’un couteau à large lame et sans dents.
  • La disposer en rosaces dans 4 grandes assiettes.
  • Arroser chaque assiette d’huile.
  • Saler et poivrer.