Janvier 2012 : la première cuvée d'huile de noix de l'Huilerie va très bientôt être disponible.

Le procédé de fabrication est le même que pour la noisette, sans chauffage, ni filtrage, afin d'obtenir une huile de noix de première pression à froid hors norme.

L'huile sera issue de cerneaux de noix AOP Périgord de Catégorie Extra.

Cette première cuvée de noix s'intitulera "Cuvée Franquette" car ce sera une huile de noix monovariétale, à 100 % de variété Franquette.